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歌日記 休日

今日は夫婦そろって久しぶりにお休みの日でした。
レッスンも自分自身の練習も、また内の奥さんのお料理教室も全てお休みです。
午前中は 花の終わったツツジを短く刈り込んだり、
屋上の植物の世話をしたりしました。
そうそう、ゴーヤの芽が出始めていました。
今年も緑のカーテンが出来そうです。
午後は久しぶりに散歩でした。
ちょっと曇っていましたが、気温もあまり高くなく散歩には適していました。
近くのマーケットの鮮魚コーナーで真鯛を見つけました。
今はちょうど時期なのでしょうか、手ごろな大きさの物を購入して内の奥さんに
鯛のオーブン焼きを作ってもらいました。
ウロコと内臓をとり、おなかの中にローズマリーとニンニクとレモンの輪切りを詰めます。
身には塩をして、 切れ目を入れそこにもニンニクをはさみます。
オーブン皿にジャガイモと一緒に置き オリーブオイルをかけて40分程焼きます。
途中で白ワインもかけます。
オーブン料理は時間に余裕のあるときにしか出来ません。
テーブルに “尾頭付きの鯛”が置かれると 結構豪華です。
冷えた白ワインがとっても合いますよ。
休日ののんびりとした夕食でした。


orata+alforno_convert_20120531220302.jpg
オーブンからでてきた鯛です。
結構恨めしそうな顔をしていました。
でも鯛の“歯”は、とても頑丈そうですね。 
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テーマ : イタリアン
ジャンル : グルメ

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プロフィール

尾田 頼彦

Author:尾田 頼彦
声楽家、ヴォイスカウンセラー。

20年近いイタリアでの音楽経験を生かし、皆さんの声の悩みに
お答えしています。
2010年5月に行われましたイタリアでのバロックコンサート,12月に東京文化会館で行われた アンサンブル パルマイタリアとのコンサートは大好評でした。 5月に指揮者として吹奏楽を指導したDVD指揮法大全集が 有限会社まじかるふぇいすより発売されました。



リンクの“尾田家へようこそ”も
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